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这样做肉丁香喷喷!拌面下饭配馒头,有它就够!_健康

发布日期:2020-09-16 07:19   来源:未知   阅读:

脆臊

原标题:这样做肉丁香喷喷!拌面下饭配馒头,有它就够!

臊子是一种用肉丁炒制,常用于面食的酱料 ,多是湿料,西北地区的陕西臊子面尤为出名,不过每个地方臊子的做法各有千秋,今天卢大厨教你做不带一点汤汁的四川脆臊,味道同样让人惊艳哦~

做臊子要选择猪颈肉,这部分肥瘦很均匀,肥肉像雪花一样夹在瘦肉里,做出来口感好。?

猪颈肉、酒酿、花生油、料酒

先把猪颈肉切成两片,改刀成条,然后再切成黄豆大小的粒。猪肉粒大小一定要讲究,太大不容易入味,太小炒的时候容易糊锅。?

盐、胡椒粉、姜、葱、蒜